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KALAKARRIKA
Article : Le jour où je reçus un message à caractère raciste
Le jour où...
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10 juillet 2013

Le jour où je reçus un message à caractère raciste

Adriano Varejao "Filho bastardo II", 1997, huile sur bois (crédit: Yanik)
Adriano Varejao « Filho bastardo II », 1997, huile sur bois (crédit: Yanik)

 

Pause médiane au bureau en compagnie de mon ordinateur. Coups de mâchoires dans mon sandwich et clics sur le mulot se succèdent et me mènent vers ma messagerie personnelle pour m’évader quelques instants de l’environnement professionnel.

Egaré au milieu de divers messages publicitaires, j’aperçois un intitulé dont l’auteur est une de mes connaissances, fort appréciée et fort appréciable. Je m’empresse d’ouvrir le courrier qui ne comporte pas la moindre prose mais uniquement une pièce jointe en format powerpoint. Double pression pour ouvrir le fichier et là, grande surprise ! Le diaporama démarre par une diapositive introductrice, se proposant de comparer la religion chrétienne à la religion musulmane. Petit rictus de scepticisme sur mon visage mais mon index appuie de nouveau afin d’éluder le doute envahissant mon esprit. Loin d’être dissipé, la crainte se confirme ; je suis face à un ramassis islamophobe, une somme d’imbécillités bêtes et méchantes dont le niveau de réflexion n’a d’équivalent que la haine inversement proportionnelle de son instigateur.

La surprise ne provient pas du contenu de ce type de propagande. Malheureusement, l’intolérance d’extrême droite a fait son chemin et ses thèses se sont grandement banalisées dans les esprits de mes concitoyens. Elle émane plutôt de l’identité de son expéditeur.

 

Pourquoi lui ? Pourquoi à moi ? Pourquoi maintenant ?

 

Cet homme que je respectais respire la convivialité et la bonne humeur. Issu de la bonne bourgeoisie provinciale, habitué à promener ses polos frappés du crocodile sur les greens du sud ouest, ses préoccupations sont à mille lieues des quartiers défavorisés où règne l’insécurité.

Intelligent et de profession libérale, rien ne prédestine ni n’explique que ce notable abonde aujourd’hui dans le sens de ces idées nauséabondes. Non seulement, ces propos emportent son adhésion mais ils sont assumés, affichés et envoyés jusqu’à moi alors qu’il sait pertinemment que ce discours ne me convient pas. A la déception succède alors un sentiment d’offense ; je me sens sali par l’idée qu’il ait pu m’imaginer « facho friendly » ou convertissable.

Mais comment en est-on arrivé là ? Comment un discours à la marge est-il désormais présent dans l’ensemble de la société française, dans toutes ses strates socioprofessionnelles et toutes ses régions ?

Il faut dire que le président de la république en poste jusqu’en 2012 a fait un travail remarquable pour instaurer au cœur du débat l’ensemble des thématiques auparavant réservées au clan Le Pen. Voile, burqa, viande halal, délinquance de quartiers, terrorisme… tout est assimilé sous les conseils de l’éminence grise Patrick Buisson, et l’idée que l’islam est cause de tous les problèmes du pays s’immisce tel un cheval de Troie pour ensuite infecter de trop nombreux esprits. Mais tant va la cruche à l’eau qu’à la fin elle se casse ; en légitimant les thèses extrémistes, l’ancien chef de l’UMP n’a pas  récupéré les électeurs FN, bien au contraire il a ouvert les vannes. Ceux qui se cachaient dans les années 1990 sortent du bois sans complexe dans les années 2010, voilà le résultat du travail de normalisation. Bravo M. Sarkozy, au sein de l’entreprise FN, vous méritez sans aucun doute la médaille du meilleur employé de la décennie !

Pour en revenir à ma vieille connaissance, il est évident qu’entre nous les choses ne seront plus jamais comment avant. Cependant, je ne vais pas le fuir ou le frapper la prochaine que l’on se croisera car il ne faut pas se tromper de combat ; il convient bel et bien de lutter contre les idées, et non pas contre les hommes.

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Article : Yanik Musik – La Playlist de Juin 2013
Arts Sonores
1
17 juin 2013

Yanik Musik – La Playlist de Juin 2013

"L'écorché"  Claude Bellegarde, 1973, 130x97cm (crédit: Yanik)
« L’écorché » Claude Bellegarde, 1973, 130x97cm (crédit: Yanik)

Un cascadeur, des plongeurs italiens, de la fusion, du hip hop danois, des alsaciens, une fille du Tennessee, des rappeuses punk gothiques,  des rythmes Bhangra, des bretons, du rock indie de la Nouvelle Orléans… et bien d’autres découvertes dans une playlist où se télescopent, pour notre plus grand bonheur, les univers les plus opposés.

Envie de déguster le cocktail musical ? CLIQUEZ ICI ET SAVOUREZ!

 

Et en avant-goût, le clip des petits frenchies venus tout droit de Strasbourg. Un tube en puissance !

 

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Article : Dans le rétroviseur: Mai 2013
D'ici et d'ailleurs
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31 mai 2013

Dans le rétroviseur: Mai 2013

Pour les yeux, les oreilles ou les papilles, que du régal dans les articles du mois de mai écoulé.

 

  • Pour les yeux 

–          Découvrez l’élégante peinture d’Albert Bitran, actuellement exposée jusqu’au 8 juin au Centre d’Art Contemporain de Mont de Marsan, et dont vous trouverez un aperçu ici :

/2013/05/14/albert-bitran-quand-la-subtilite-sublime-lelegance/

 

Méandres, Albert Bitran, 2010, 140x325cm (crédit: Yanik)
Méandres, Albert Bitran, 2010, 140x325cm (crédit: Yanik)
  • Pour les oreilles

–          La musique fait son apparition sur le blog et votre serviteur vous a concocté un cocktail à base de pop, de rock, de dub, d’électro et de hip hop. Au départ du Sierra Leone, le voyage vous mènera jusqu’au Burkina Faso en passant par Biarritz, Tarbes, la Californie et le Canada.

/2013/05/22/yanik-musik-la-playlist-du-mois-de-mai-2013/

 

  • Pour les papilles

Trois tables ont fait leur entrée dans mon carnet d’adresses :

–          Le Jambon à Hagetmau

/2013/05/24/le-jambon-a-hagetmau/

 

–          Le Ponton d’Hydroland à Biscarrosse

/2013/05/27/le-ponton-dhydroland-a-biscarrosse/

 

–          L’Ardoise à Pau

/2013/05/30/lardoise-a-pau/

 

Vous souhaitant une bonne lecture et de belles découvertes,

Curieusement vôtre.

 

Yanik

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Article : L’Ardoise à Pau
Art de vivre
0
30 mai 2013

L’Ardoise à Pau

Autant le dire tout de suite, le seul défaut de ce restaurant réside dans son emplacement. Rue déserte et dépourvue de tout commerce, à proximité de la maison d’arrêt, voilà l’environnement « grisaille » où se cache le petit établissement palois. Pour compenser cet aspect négatif, il va falloir assurer aux fourneaux ! Suivez-moi, je pousse la porte…

Dans la coquette salle à l’aménagement sobre, vingt-quatre couverts sont dressés entre quatre murs blancs réchauffés par un mélange décoratif de gris et de bois. Une accueillante jeune femme en robe coquelicot m’installe et me détaille le menu journalier concocté par le chef. Inutile d’aller plus loin, j’adhère totalement aux choix du maestro, il m’en coûtera vingt euros.

Velouté de poireaux (crédit: Yanik)
Velouté de poireaux (crédit: Yanik)

Sourire aux lèvres, la serveuse apporte le premier plat ainsi que quelques explications fort appréciables. Léger et onctueux, le velouté de poireaux représente une entrée en matière de circonstance en ce mois de mai quasi hivernal. Délicatement vivifié par du piment d’Espelette et du sel viking, le breuvage s’avère un régal en bouche, une douceur nécessaire aussi soyeuse qu’une écharpe en cachemire.

Caille désossée, rôtie au thym citron, risotto aux pleurotes (crédit: Yanik)
Caille désossée, rôtie au thym citron, risotto aux pleurotes (crédit: Yanik)

C’est au tour d’une composition forestière de faire maintenant son apparition. Un plat parfaitement adaptée pour les pluvieuses journées d’automne et cela tombe bien car si j’étais pris d’une amnésie soudaine, un regard par la fenêtre me ferait certainement penser que l’éphéméride se trouve quelque part vers la fin du mois de novembre.

Sur une assiette ronde, quatre pièces de caille désossée, sont délicatement déposées à côté et sur un risotto aux pleurotes. Sans le moindre effort, la lame du couteau découpe la chair tendre et rosée du volatile rôti au thym citron. Une merveille en bouche ! Ainsi bichonné, le produit resplendit de finesse et s’enorgueillit de noblesse, conforté par la présence du risotto donc la rondeur vient équilibrer le tout. Une grande réussite.

Tartelette chocolat framboise (crédit: Yanik)
Tartelette chocolat framboise (crédit: Yanik)

La note finale sera jouée par une tartelette chocolat framboise. Intitulé simple mais exécution de haut vol car dans le domaine de la pâtisserie, il semble que la maison ait un certain savoir faire. L’alchimie fonctionne pour le mieux et l’explosion de saveurs est au rendez-vous.

Attachement aux produits locaux de qualité, interprétations culinaires inspirées et service agréable, l’adresse à tout pour entrer en bonne place dans mon carnet. Ouvert depuis peu dans la capitale béarnaise, elle ne devrait pas tarder à se faire un nom et à augmenter le trafic dans sa rue jusque là peu fréquentée.

  • L’Ardoise
  • 3, rue Viard, 64000 Pau
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Article : Le Ponton d’Hydroland à Biscarrosse
Art de vivre
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27 mai 2013

Le Ponton d’Hydroland à Biscarrosse

Les pieds dans l’eau et la tête dans les nuages, telle est l’exacte position du Ponton d’Hydroland. A l’instar de la commune sur laquelle il est érigé, cet établissement bénéficie d’un environnement naturel d’une rare qualité.

Son bâtiment à l’architecture contemporaine habillé de bois et de métal tourne le dos à la forêt et fait face au lac pour offrir au visiteur un paisible cadre de détente. Chambres d’hôtes et restaurant sont logés dans cet immeuble devant lequel je me présente en vue de goûter aux talents du chef local. Suivez-moi, je pousse la porte…

Accueilli par une femme aux cheveux blonds vénitiens, je découvre une salle à la décoration douce et incontestablement féminine aux tons blanc, gris et mauves. Sur un côté de la pièce, de larges ouvertures vitrées invitent les yeux à plonger dans le paysage lacustre. A l’extérieur une terrasse à fort potentiel dispose d’un mobilier en résine tressée qui n’attend que l’arrivée du soleil pour ravir les clients.

Plusieurs formules sont proposées ; des assiettes combinées à partir de 12€, un menu complet affiché à 18€ le midi en semaine, et  20€ le soir et les week-end. La serveuse s’approche et ressemble fortement à la première personne vue à mon arrivée (probablement sa sœur), j’énonce alors mon choix porté sur le menu évoqué précédemment.

Terrine provençale (crédit: Yanik)
Terrine provençale (crédit: Yanik)

 La dégustation débute par une terrine provençale présentée dans une assiette carrée divisée en deux espaces. Côté droit, la pièce majeure de l’entrée, une tranche bicolore à l’aspect fort alléchant. Légumes du soleil composent les principaux ingrédients d’une mousse légère et suave, à base de tomate, aubergine, poivron…Sur la gauche, une salade taillée en lanière connaît un assaisonnement des plus doux (présence de miel) rehaussé par la vivacité des tomates confites.

Durant l’attente vers la prochaine étape, les clients continuent de pénétrer dans la salle qui affiche quasiment complet en ce jour de semaine. De plus, les sonneries téléphoniques régulières en vue d’effectuer une réservation m’incitent à ce stade à prodiguer le présent conseil : réservation chaudement recommandée !

L’interlude se termine et la suite est déposée sous mes yeux ; une composition centrée au milieu de l’assiette. Sur un tapis de riz circulaire trône un filet de lieu de noir. Figurant souvent sur les cartes, ce poisson ne reçoit que rarement le traitement qu’il mérite. Ce n’est pas le cas ici où la fraîcheur de la pièce dénote un souci de qualité dans la sélection des produits, tandis que la cuisson parfaite parvient à sublimer ce parent pauvre du lieu jaune. Couché sur un délicieux risotto au parmesan, l’assemblage fonctionne à merveille.

Filet de lieu noir, risotto au parmesan (crédit: Yanik)
Filet de lieu noir, risotto au parmesan (crédit: Yanik)

Si l’exécution est sans faute, on peut néanmoins regretter un manque d’originalité sur l’interprétation des deux plats goûtés. La carte n’est pas non plus un chef d’œuvre d’inventivité et il suffirait d’une pointe de prise de risque, d’une touche d’originalité pour que le moment agréable se mue en mémorable.

Sitôt la critique formulée dans mon esprit que le dessert vient contredire mes pensées. Classique parmi les classiques, la tarte fine aux pommes se dresse dans une présentation inattendue, une tenue d’apparat, véritable fête pour les yeux et les papilles. Posée sur des projections de coulis de mangue et chapeautée d’une fleur de granny, le mariage des saveurs vient apposer une note douce acidulée forte à propos pour conclure ce repas dans un endroit où j’aurai plaisir à revenir sous un ciel bleu, pour y apprécier les atouts de sa terrasse.

Tarte fine aux pommes (crédit: Yanik)
Tarte fine aux pommes (crédit: Yanik)

 

Le Ponton d’Hydroland

1355 avenue Pierre George Latécoère, 40600 Biscarrosse

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Article : Le Jambon à Hagetmau
Art de vivre
0
24 mai 2013

Le Jambon à Hagetmau

Le nom de l’établissement pourrait évoquer une cuisine rustique façon Maïté, mais ne vous y fiez pas, la salle contraste réellement avec l’intitulé de l’enseigne.

Côté décoration, l’ambiance est classique et raffinée avec moulures au plafond, lustres et chandeliers. La lecture de la carte confirme le décalage puisque celle-ci ne suggère qu’une seule entrée à base de jambon.

Plus que le cochon, c’est bien le canard qui est ici à l’honneur et les papilles salivent à l’évocation d’un foie mi-cuit et sa confiture de pétales de rose ou autre petite caille farcie au foie gras… Mais trêve d’emballement, un budget non extensible fixe mon regard sur le menu de saison à 15€ qui propose un plat et un dessert, avec deux possibilités de choix.

assortiment d'amuse-bouches
Assortiment d’amuse-bouches (crédit: Yanik)

 Alea jacta est, je jette mon dévolu sur un magret de canard à l’orange. Deux minutes après, surprise ! Une mise en bouche composée d’une palette de six saveurs atterrit sur la table: gaspacho léger et onctueux, caviar d’aubergine, toast œuf de caille, tajine de crabe et crème brûlée au foie gras. A ce moment je comprends pourquoi le menu n’affiche pas d’entrée, supplantée royalement par cet assortiment.

 Le plat principal ne demande alors qu’à être dégusté. La perfection de la cuisson est accompagnée par une sauce légèrement orangée, le tout entouré par un flan de pommes de terre à la ciboulette, une cocotte de légumes  et une salade mâche.

Magret de canard à l'orange (crédit: Yanik)
Magret de canard à l’orange (crédit: Yanik)

 Le sans faute se poursuit sur le dessert, constitué par une délicieuse crème brûlée au sucre de canne présentée avec quelques fruits de saison, cerises et fraises.

Surprise au début, surprise à la fin, le café n’arrivant pas seul mais au côté d’un petit parfait de forme cylindrique, empli de mousse au chocolat et mousse de framboise.

 La boucle est bouclée et le repas se termine comme il avait débuté, par un pic de satisfaction. On ne peut que féliciter le chef Philippe Labadie dont la cuisine arrive à surprendre avec des produits régionaux somme toute assez classiques, et accorder une mention spéciale au service agrémenté de discrètes et appréciables attentions.

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Article : Yanik Musik – La Playlist de Mai 2013
Arts Sonores
2
22 mai 2013

Yanik Musik – La Playlist de Mai 2013

Marc Giai-Miniet, "L'invention des couleurs" (Crédit Photo : Yanik)
Marc Giai-Miniet, « L’invention des couleurs » (Crédit Photo : Yanik)

En cet horrible mois de mai (météorologiquement parlant), impossible de passer au travers des grosses machines commerciales que sont les sorties des albums de Daft Punk et de Vanessa Paradis.

Envie d’écouter autre chose ? Cela tombe bien, votre serviteur vous a concocté un cocktail musical à base de pop, de rock, de dub, d’électro et de hip hop. Au départ du Sierra Leone, le voyage vous mènera jusqu’au Burkina Faso, en passant par Biarritz, Tarbes, la Californie et le Canada. Enjoy !

 

CLIQUEZ ICI POUR DÉCOUVRIR L’INTÉGRALITÉ DE LA PLAYLIST

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Article : Albert Bitran, quand la subtilité sublime l’élégance
Arts Visuels
0
14 mai 2013

Albert Bitran, quand la subtilité sublime l’élégance

Remarquée et remarquable, la programmation du Centre d’Art Contemporain Raymond Farbos offre au public de Mont-de-Marsan la découverte d’un peintre racé au curriculum impressionnant : Albert Bitran. Exposées jusqu’au 8 juin prochain, ses œuvres d’une élégance rare sont l’occasion de (re)faire connaissance avec un des artistes majeurs de la scène contemporaine française.

Traversée d'ocres, 2011, 200x99cm (Yanik)
Traversée d’ocres, 2011, 200x99cm (Yanik)

De prime abord épurée, la peinture d’Albert Bitran révèle une foule de détails après examen approfondi. C’est que l’artiste est exigeant dans son travail. Chez lui, pas de gestes impulsifs, extinctifs, mais plutôt une réflexion, un cheminement pour aboutir à une œuvre totale. Initialement composées de traits et de formes géométriques, les toiles sont ensuite recouvertes de matière picturale travaillée sans relâche jusqu’à satisfaction. Dans son atelier, le natif de Turquie trace, frotte, gomme, recouvre, mélange, écrit… pour livrer au final des toiles qui lui ressemblent.

Sobriété et élégance, telles sont les qualités premières des tableaux montrés ici, pour la plupart des compositions abstraites portant réflexion sur la couleur et les harmonies. Une étude trouvant ses notes majeures dans la palette entre le blanc et le noir, usant à merveille d’une gamme de gris à la délicieuse subtilité. Quand il quitte le territoire des nuances grisées, il se dirige naturellement vers l’ocre et ses multiples déclinaisons toutes en délicatesse.

Sous ces trames de fond constituant le corps de ses toiles, les tracés vifs ou ronds sont dirigés vers le cœur de l’œuvre, parfois rehaussée d’une touche de vert, d’un nuage de bleu, d’un souffle de rouge qui par leur unique présence, proposent une toute autre perception au spectateur.

A l’étage figure une splendide série de « portraits » à la manière du franco-ottoman. Point de visage dans le cadre, le sujet est représenté par l’empreinte de sa main et par un texte de sa plume. Le tout agrémenté du talent et de la finesse d’interprétation de l’auteur dont la palette crée une ambiance unique à chaque personnage ainsi dépeint.

Texte et Main de Gérard-Georges Lemaire (Yanik)
Texte et Main de Gérard-Georges Lemaire (Yanik)

Pablo Picasso eut sa période bleue, Pierre Soulages est célèbre pour ses noirs, et Albert Bitran pourrait rester dans l’histoire comme le prince du gris et de l’ocre. Aujourd’hui âgé de 82 ans, celui qui a plus de soixante années de carrière artistique à son actif voit ses œuvres adjugées plusieurs dizaines de milliers d’euros lors de ventes aux enchères. Une marque supplémentaire de la qualité du travail accompli par le musée associatif hôte de cette exposition.

« Méandres » – Albert Bitran, jusqu’au 8 juin 2013 au Centre d’Art Contemporain Raymond Farbos (3 rue St Vincent de Paul, Mont de Marsan)

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Article : Dans le rétroviseur: Avril 2013
D'ici et d'ailleurs
0
13 mai 2013

Dans le rétroviseur: Avril 2013

"Future is back", Ondeone (crédit: Yanik)
« Future is back », Ondeone (Yanik)

 

En avril ne te découvre pas d’un fil mais dis ce qui te plait. Ainsi pourrait être détourné le célèbre dicton au regard des articles produits durant le mois écoulé.

 

  • Humeur 

Faits divers et discussion ont été l’occasion d’exprimer des avis personnels au cours de deux billets :

–         « Sauver le soldat Cahuzac, sauver la République », un plaidoyer au lendemain de l’aveu du ministre menteur, un positionnement en vue de contrebalancer le lynchage médiatique. /2013/04/05/sauver-le-soldat-cahuzac-sauver-la-republique/

–         « Ciel mon Koh Lanta ! », une croustillante conversation de comptoir qui laisse songeur quant au persistant pouvoir du petit écran. /2013/04/08/ciel-mon-koh-lanta/

 

  • Afrique

–         « Centrafrique, 2000 soldats pour sortir du chaos », un état de la situation du pays au soir du sommet spécial de Ndjamena, soucieux de rétablir l’ordre en république centrafricaine. /2013/04/18/centrafrique-2000-soldats-pour-securiser-la-population/

 

  • Aquitaine

–         Sport mineur en France, le football américain connaît un essor spectaculaire sur l’ensemble du pays. L’Aquitaine ne fait pas exception et un nouveau club a vu le jour au Pays Basque ; les Hornets de Came, en lisse pour monter en 3ème division nationale. https://www.footballamericain.com/fffa/regional-aquitaine-les-hornets-en-playoffs.html

 

  • Sport 

–         « Des joueurs de NFL victimes d’une escroquerie », l’histoire d’un Madoffqui débusquait ses pigeons dans les stades du sport professionnel américain. https://www.footballamericain.com/nfl/des-joueurs-de-nfl-victimes-d-une-escroquerie.html

–         « NFL Draft 2013, un cru international ». La ligue américaine est le championnat professionnel le moins international du monde du point de vue de ses joueurs. Le dernier recrutement a vu plusieurs candidats non américains retenus par les franchises, un signe d’ouverture indéniable. https://www.footballamericain.com/draft/nfl-draft-2013-un-cru-international.html

 

Vous souhaitant une bonne lecture et de belles découvertes,

Curieusement vôtre.

Yanik

 

 

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Un triptyque noté AAA; Aquitaine, Art, Afrique

Auteur·e

L'auteur: Yanik
Je lis, j'écris, je mange, je découvre, j'observe, je bois, j'analyse, je dors, je rêve... Art, Voyages, Afrique, Pays Basque, Liberté, Justice et Démocratie.

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